Argentinian Medialunas - Pilar's Chilean Food & Garden

MEDIALUNAS: Hacer medialunas no es para nada difícil, sólo lleva un poquito de tiempo, pero el resultado es excelente! ¿Probamos? Te paso la receta 

🔸👉 AMASIJO: 

25 g de levadura seca, 225 ml de leche tibia, 1 huevo, 90g de azúcar, 15 g de miel, 15 g de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 kg de harina 0000. 🔸EMPASTE: 200 G de manteca apenas blanda, 25 g de harina.🔸COCCIÓN: Manteca molde, huevo batido para pintar las medialunas. 🔸 DECORACIÓN: Almíbar ( igual cantidad de agua que de azúcar). 

🔸PROCEDIMIENTO AMASIJO: 

Disolver la levadura en un tercio de leche tibia con un poco del total del azúcar. Dejar espumar 15'. En un bol mezclar el resto de la leche tibia con los huevos, el azúcar restante, la miel, la sal y la vainilla. Incorporar la levadura espumada y agregar la harina. Integrar bien y amasar hasta tener una masa lisa. Tapar con papel film y dejarla descansar 1hs aprox. 

🔸PROCEDIMIENTO EMPASTE:

 En otro bol integrar bien la manteca con la harina. 

PROCEDIMIENTO PARA HOJALDRAR LA MASA:

 Estirar la masa descansada formando un rectángulo de 1 cm de espesor. Imaginar que lo dividís en 3 rectángulos y en el del centro colocar el empaste y esparcirlo. Cerrar el rectángulo plegando los lados de masa libre de empaste sobre el centro (ver foto 2). Envolver en papel film y dejar descansar en heladera 2 hs. Retirar de la heladera y ubicar el rectángulo con el lado corto hacía vos. Estirar hacia adelante y hacia atrás hasta obtener 1 cm de espesor, girar la masa y volver a plegar como en el paso anterior. 

Envolver con film y llevar a la heladera .En total repetir este procedimiento 4 veces, enfriando la masa x 2 hs en cada plegado. Así se va formando el laminado. Luego estirar la masa hasta alcanzar unos 4 mm de espesor y con un cuchillo afilado recortar los bordes. Cortar rectángulos y y luego triángulo. Enrollar desde la base y formar medialunas. 

🔸COCCIÓN: Colocarlas en una placa enmantecada, pincelar con huevo y dejar reposar 40'. Hornear a fuego fuerte 12' y pincelar con

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